Freiburger Biergespräche - Hier ist Hopfen und Malz verloren

Hören wir ja öfter, dass gerade Leute aus dem Norden damit gar nichts anfangen können, bei uns gehört das aber einfach dazu und man könnte es schon als "Kult" bezeichnen. Solche Etiketten ziehen bei uns dann halt auch extrem, die Identifikation ist einfach flächendeckend da, von Basel bis Karlsruhe.

Nordtribüne: Wie viele Bittereinheiten habt ihr dem Pils denn verpasst? Und wie schaut es zwecks Bodensatz aus, wie hoch ist der circa pro Flasche? (Hätte nichts dagegen, wenn du eine zurückhalten würdest und wir tauschen könnten. )

Nebenbei: Braukunstkeller (eine der größten Craft Bier-Marken in Deutschland) steht angeblich vor einem Insolvenzverfahren. Wenn dem wirklich so wäre, würde dies wohl einen extremen Knick in der Entwicklung der Szene bedeuten, zeigt es doch, dass alleine sehr gutes Bier in Deutschland noch nicht reicht, um auf dem Markt zu bestehen.

Ist ja nicht so wichtig, dachte nur, dass ihr das eher machen könnt, da ihr ja noch kompetente Helfer dabei hattet, die das schon öfters gemacht haben.

Klingt halt gut, wenn man dann bei der Prüfung Stammwürze, Alkoholgehalt, Bittereinheiten und EBC-Farbwert nennen kann.

Damit hast du wohl Recht, für Reisen á la Dreisamstadion oder Eishockey sind die Flaschen auch zu schade. Schauen wir mal.

http://www.spiegel.de/schulspi…nach-hause-a-1078228.html

Was für eine Aktion, das hätte ich mir mal gewünscht.

Habe euer Bier natürlich noch nicht probiert, Feierling ist aber fast schon ein Ritterschlag, deren Inselhopf ist ein Wahnsinn, kenne kein vergleichbar süffiges Bier.

Generell kommt es natürlich auch beim Selberbrauen auf die Sorte an, aber am vergleichbarsten ist es durch die zu kostenintensive Filterung wohl mit Kellerbier. Das beste ist natürlich, dass es immer etwas anders schmeckt, diese Konstante der Großbrauereien bekommst du da erst nach Jahren Erfahrung rein.

Biersorten oder verschiedene Biere? Bei den Sorten werden es bei mir kaum über dreißig sein, an verschiedenen Bieren durfte ich vor einigen Monaten die 365 voll machen.

Habe jetzt während der Radtour die 450 vollgemacht, hoffentlich schaffe ich das Halbtausend noch dieses Jahr, im Keller warten noch viele Biere darauf, verköstigt zu werden.

Auf Anfrage von ADDI:

Das beste Bier war tatsächlich das Schönramer Hell, was zwar mit vielen Vorschusslorbeeren gestartet ist, diese aber auch alle komplett bestätigen konnte. Schöne Harmonie im Bier, der Malzkörper war auch schön da, vielleicht fast schon zu gut zu trinken, das kann bei Festen fatal enden. Das Pils ist ja Weltmeister geworden, war mir aber zu seicht, hätte also gerne bitterer sein können. (Schönramer sollte es auch in Berlin geben, die erleben für eine kleine Dorfbrauerei einen extremen Hype.)
Auffallend war, dass bei vielen Brauereien ein dunkles Weißbier als das "normale" Weißbier bezeichnet wird, da hat man dann erst im Glas gesehen, was man denn da gekauft hat. Habe ich glücklicherweise nichts dagegen, könnte aber für Verwirrung sorgen.
Insgesamt gab es nur ein Bier, das echt schlecht war (Erhartinger Pils) und ich kaum trinken konnte und ein sehr liebloses Weizen von Hofbräu München. Der Rest war meist passabel oder auch einfach gut gelungen. Das Lovebeer von Camba hat sehr polarisiert, da passiert einfach zu viel auf der Zunge, als dass man nach einem Bier ein Fazit ziehen könnte. Erstaunlich stark war auch der Unertl Erinnerungstrunk, ein sehr dunkles dunkles Weißbier, das aber trotzdem sehr süffig war.

Könnte da jetzt viel reinhauen, würde aber sicher den Rahmen sprengen.

Witzigerweise habe ich gestern mein 500. Bier probiert. An der Bewertung hat sich wenig geändert, ist immer noch so simpel wie am Anfang, aber da waren jetzt schon viele guten Pullen dabei.